Um sensor com nanotecnologia e inteligência artificial, capaz de rastrear e monitorar o grau de maturação das frutas que amadurecem depois da colheita – chamadas climatéricas – foi desenvolvido por pesquisadores da Embrapa Instrumentação (SP), em um projeto de inovação aberta com a Siena Company, e está sendo apresentado ao mercado no estande da Embrapa na Anufood Brazil, feira internacional do setor de alimentos e bebidas aberta ontem que termina nesta quarta-feira na São Paulo Expo, na capital paulista. Denominado Yva (fruta, em tupi-guarani), o sensor é similar a uma etiqueta QR Code, o que permite a análise da fruta por qualquer câmera de celular.

O Yva detecta a liberação do etileno - hormônio natural no amadurecimento de frutos climatéricos – que, ao reagir com nanopartículas em pó, vai mudando de cor, conforme o fruto amadurece. Os testes foram feitos com manga, mamão e banana, mas o sensor pode ser aplicado em várias outras frutas. O sensor é descartável e deve chegar ao mercado com baixo custo, estimado entre 8 e 10 centavos de real por quilo de fruta. O Yva também pode auxiliar o cumprimento da Instrução Normativa Conjunta nº 2, de fevereiro de 2018, emitida pelo Ministério da Agricultura e pela Agência Nacional de Vigilância Sanitária (Anvisa) que define o rastreamento de frutas, legumes e verduras (FLV).

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