Ligada à tradição das famílias mineiras que povoaram a região sudeste do antigo Mato Grosso uno, a linguiça de Maracaju se tornou patrimônio imaterial e cultural de Mato Grosso do Sul, conforme decreto publicado pela Mesa Diretora da Assembleia Legislativa (Alems) na quinta-feira. O objetivo é reconhecer a importância histórica, cultural e social do produto. Autora do projeto, a deputada Mara Caseiro (PSDB) diz que a iguaria regional integra a tradição de famílias que vieram do Triângulo Mineiro e povoaram a Serra de Maracaju. “Quando as comitivas chegavam, os suprimentos já estavam escassos, e com isso passaram a utilizar a carne de boi, aqui abundante, para fazer a linguiça, levando-se em conta a tradição da pecuária bovina que já predominava no estado”, afirmou. Com o crescimento comercial, a partir da década de 1990 começou a ser realizada a “Festa da Linguiça de Maracaju” que, desde 2008, faz parte do calendário oficial de eventos de MS e chega neste ano à sua 28ª edição.

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